豆腐についてのWebサイト「豆腐料理の世界」

鉄は熱いうちに打て、とはよく言ったもので、若い柔軟なうちに何事も身に着けておいた方が良いというのは本当のことかもしれません。鉄は熱く柔らかいうちは形成可能だが、冷えて固まってしまうともう形を変えられなくなる、という意味でしょう。

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ところで豆腐は豆乳を固めたものですが、柔らかいものの代名詞のようです。できっこないことを前提に、豆腐の角で頭をぶつけて怪我をする、といったような表現があります。柔らかくて、身近にある食材の代名詞だったのでしょう。ここではそんな身近にある豆腐のことを紹介します。

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